Élettani hatások

Magas 20%-os a fehérjetartalma, ráadásul ennek a fehérjének az aminosav-összetétele nagyon hasonlít az emberi fehérjékéhez. Ennek következtében szinte egyedül képes bevinni az ember szervezetébe a szükséges mennyiségű fehérjét.

Vitaminokban, a B-csoport majd minden tagját tartalmazza, valamint E-vitaminban is nagyon gazdag.

Ásványi anyagokban is rendkívül gazdag kalcium-, magnézium-, foszfor- és szeléntartalma számottevő, a gabonamagokra jellemző érték nyolcszorosa is lehet, réz-, vas-, mangán- és cinktartalma meghaladja a búzáét.

Jelentős szilícium és szeléntartalommal rendelkezik. Tartalmaz egy olyan aminosavat, ami emeli a szervezet szerotonin szintjét, így boldogító gabonaként is számon tartják.

A tönkölybúzát fogyasztók nagyobb koncentrációs képességről számoltak be, vizsgaidőszakban, munkahelyi megterhelés esetén érdemes bevetni. Magas rosttartalma miatt nagyon jó hatással van a belekre, az emésztésre, jól használható hasnyál és májerősítőként is.

Gluténtartalma magas, lisztérzékenyek nem fogyaszthatják, viszont a cukorbetegeknek nagyon ajánlott. Hosszú betegségek után tönkölylisztből készült ételekkel segíthetünk a szervezetünknek "helyreállni". Bőrbetegségekkel, gyulladásokkal küzdők is sikereket érhetnek el vele.

Felhasználási javaslat:
Köretnek, levesbe, salátába.

Ajánlott fűszerek:
Bazslikom, gyömbér, koriander, majoránna.

Elkészítési javaslat 1 tasakra:
Éjszakára áztassa be, főzés előtt cserélje le a vizet.
1 liter vízben fedő alatt kezdje főzni. Adjon hozzá 1 kávéskanál sót.
Főzés közben többször mozgassa meg. Forrás után 20-22 perccel vegye ki.
A tasakot vágja fel és a megfőtt tönkölybúzát tálalja.

Tárolás: Száraz, hűvös helyen tartandó.

Származási hely: Magyarország

Összetevők: hántolt tönkölybúza